Sưu tầm – The Official and Ceremonial Vehicles of World Leaders

world leader cars

According to data from TitleMax, the overwhelming favorite car brand for world leaders is Mercedes–Benz, particularly the S-Class.

Many countries use luxury brands such as Mercedes–Benz and BMW to transport their heads of state, though it’s also a popular move select domestic brands for such an important and highly symbolic task. The United States, Japan, China, Germany, United Kingdom, France, and Sweden are all examples of countries that chose vehicles made by domestic brands.

SAFETY FIRST

The United States spares little expense in keeping the president safe, and President Trump’s Cadillac One, nicknamed “The Beast“, is no exception.

As one would expect, the vehicle is heavily armored, with doors that weigh as much as the ones on a Boeing 757. There are also some unique features packed into the vehicle, such as tear gas launchers, and pints of blood that match the president’s blood type.

Australia’s Prime Minister, Malcolm Turnbull, rides in a BMW 7 Series that boasts some impressive safety features, including on-board oxygen supply and toxic gas sensors.

OLD SCHOOL COOL

While many nations fleets consist of modern luxury vehicles, some heads of state opt for vintage rides.

The former King of Tonga, George Tupou V, preferred traveling in vintage cars, such as a 1949 Humber Pullman and his customized London taxi.

An English taxi is extremely easy to get in and out of wearing a sword, a spiked helmet or spurs.

The Rolls-Royce Phantom IV is, in some ways, the quintessential vehicle for pomp and circumstance. Only 18 of the vehicles were made between 1950 and 1956, and all were purchased by royal families and heads of state. Three of these historical vehicles are still in use by the Spanish head of state for ceremonial occasions.

During special events, Chilean leaders cruise in a 1966 Ford Galaxie. The car, which has been in use for decades, was a gift from the Queen Elizabeth II.

GOING DUTCH

Prime Minister of the Netherlands, Mark Rutte, occasionally ditches his Mercedes–Benz S-Class to ride his bike to meetings. That may seem unusual in some parts of the world, but not in the Netherlands where nearly a quarter of the country’s population rides a bicycle on any given day.

Full link: http://www.visualcapitalist.com/ceremonial-vehicles-world-leaders/

 

Expectation – mong muốn…

Mong muốn và hành động đi kèm với nhau sẽ mang lại kết quả tốt, có thành hay chưa thành thì nỗ lực luôn đền đáp bằng bài học rút ra…

Mong muốn và chỉ là mong muốn thì sẽ mãi chỉ là… ý tưởng dù ham muốn có cao độ tới đâu…

Cuộc sống là chuỗi những chuyến đi, mà chuyến đi luôn bắt đầu bằng những bước chập chững đầu tiên; đừng vì sợ NGÃ, đừng vì sợ dài vì khi nỗ lực và quyết tâm sẽ sớm tập chạy và bởi vậy đường không ngắn lại nhưng sẽ mất ít thời gian hơn…

Nào cùng tập lớn lên nào…

Sưu tầm – How Big Data Will Unlock the Potential of Healthcare

How Big Data Will Unlock the Potential of Healthcare

Data is driving the future of business, and any company not prepared for this transformation is at risk of being left behind.

This is a reality in almost every sector, but it’s especially relevant to companies in the healthcare industry. That’s because the amount of health data being created is growing at a 48% rate annually, and by 2020, a Stanford University study estimates that 2,314 exabytes of healthcare data will be produced per year.

Simply put, the companies that can extract meaningful insights from these mountains of data will have a serious and durable competitive advantage – and those that don’t have a proper strategy for this boom in data will get lost in the weeds.

BREAKING DOWN BIG DATA

Today’s infographic comes to us from Publicis Health, and it shows why big data is one of the six forcestransforming the life sciences and pharmaceuticals industries.

Big data in healthcare spans four different dimensions:

Volume
The sheer amount of data created can be processed and interpreted by AI.

Veracity
Noise, abnormality, and biases can undermine trust and accuracy of data. Data assurance can help guarantee analytics are credible and error-free.

Velocity
Healthcare is time sensitive, and being able to process large amounts of data in real-time is crucial.

Variety
Big data comes from a myriad of sources, such as social media or IoT devices. Actionable insights can be gained from analyzing different data sources together.

Healthcare businesses must learn to quickly distill information from masses of data and to transform them into actionable insights. The ability to extract these insights will power the future of health, and become a differentiator for companies to thrive and stay ahead of emerging competitors.

ANALYTICAL NIRVANA

How can companies reach “analytical nirvana”, a state where analytics can be used for strategic differentiation?

Companies must move towards being more service-focused, by transforming data into compelling stories that bridge the gap between customer engagement and action.

Further, this change must be powered by predictive health intelligence that can interpret data to create more personalized experiences for customers. Finally, data must be democratized throughout an organization, so that even non-analysts can deploy gained insights to achieve these other goals.

This journey may seem like a daunting task, but companies that successfully navigate this transformation will gain an edge that will continue to grow in importance in the digital era.

Full link: http://www.visualcapitalist.com/big-data-healthcare/

 

Ẩm thực – Pha Lê nấu ăn: thích ăn cá thì nên tự phi lê – tác giả: Pha Lê

Tôi rất thích ăn… cá kho. Nhà tôi cũng thế, bố mẹ mở miệng kêu ăn kiêng, bớt cơm gạo nhưng ngửi thấy mùi cá kho là bố lại lụi cụi đi bắc nồi cơm để ăn cho sướng.

 

Hôm nào buồn, thay vì kho cá tôi sẽ mua cá về phi-lê. Mục đích đầu tiên là để khỏi… lụt nghề, lâu quá không mần cá sợ quên. Hai là cá phi-lê cũng có lợi điểm, làm được nhiều món ngoài chém to kho mặn. Cá phi-lê đặc biệt hữu ích nếu nhà có trẻ em – thành phần ghét phải nhằn nhiều xương.

Xin nhắn trước luôn là bài này không có tham vọng chỉ cách phi-lê mấy con như cá ngừ 20 ký, tập trung vào những loại cá ở nhà mua được, làm được thôi.

Vậy phải bắt đầu từ đâu.

Từ con dao

Muốn phi-lê cá cho đàng hoàng cũng như an toàn, dao phải thật bén. Tôi đến chơi mười nhà thì chín nhà đang nuôi dao cùn, mà dao cùn dùng phi-lê cá rất dễ gây tai nạn. Nên nhớ rằng trong tất cả các loại dao, dao mổ cá luôn là loại bén nhất, phải bén hơn dao xắt thịt.

Bếp chuyên nghiệp tất nhiên có dao riêng dành cho phi-lê cá. Loại của Tây thường nhỏ, mũi cong nhọn hoắt. Mũi nhọn này có thể dùng để moi phần thịt má của cá. Dao nhìn bé xíu thế chứ phi-lê cá cỡ lớn rất ngọt, a-ma-tơ một chút cũng xài hiệu quả được. Nhược điểm của nó là gần như chỉ dùng để… mổ cá được thôi.

Loại dao phi-lê của đầu bếp châu Á thường có bản to và dài hơn, lưỡi dao đặc biệt dẻo và có thể uốn cong. Tính dẻo dai này giúp con dao dễ len lỏi vào trong thân cá, cắt sát xương cho dù xương không thẳng thớm. Nhược điểm của nó là nếu không biết xài thì sẽ hơi khó mổ cá lớn, dễ đứt tay vì lưỡi cứ bị cong cong quẹo quẹo. Tuy nhiên dùng quen rồi sẽ rất thích vì lưỡi dao này còn giúp ta cắt cá thành từng lát mỏng tang được, ngoài ra dùng cắt thịt heo bò thành lát mỏng cũng được tuốt, chứ không chỉ dùng phi-lê.

 

 

 

Tất nhiên dao kéo biết đến thế thôi. Chỉ cần dao bén, dùng vừa tay là ổn chứ không cần hăm hở đi mua dao xịn để phi-lê làm gì. Những con dao này rất mắc, phi-lê được vài miếng bằng dao bén trước đã, sau đó thấy cần hẵng đầu tư. Lời khuyên chân thành là hãy mài dao trước khi sắm dao.

Phi-lê cá tròn

Khi dao đã sắc, bước tiếp theo nên xác định là con cá mình sắp phi-lê thuộc loại gì. Các loại cá tròn như cá hồi, cá nhồng, cá hồng, cá cam, cá lóc, cá mú… sẽ phi-lê ra hai miếng. Cá tròn thường có mắt ở hai bên đầu, mắt cách xa nhau.

 

Tôi mua được con cá nhồng rất tươi, vì cá nhồng là cá tròn lên tôi phi-lê ra hai phần. Đầu tiên phải đánh vảy trước – tự đánh vảy được thì nên làm do hàng cá đánh vảy rất bạo lực, dễ làm rách da cá lắm – sau đó rửa sạch, lau khô. Lật bụng con cá lên, loài cá tròn thường có lỗ ruột để thải chất ngay dưới bụng.

 

Đâm mũi dao vào lỗ hổng và rạch một đường lên tới đầu cá, như vậy chúng ta sẽ dễ moi ruột nó ra hơn. Moi xong có thể rửa ráy phần bụng bên trong và lau khô. Như vậy tới lúc phi-lê, dao của ta không chọc phải ruột gan, gây tèm lèm lên thớt.

Xong xuôi, ta chỉ việc cắt theo đường phi-lê của cá tròn. Xẻ lìa phần thịt đằng sau vây trước – đừng tiếc của cắt trước cái vây vì phần xương ấy khó lóc lắm – sau đó men dao theo xương cá mà cắt tới đuôi.

 

 

 

Bạn nào kỹ, sau khi phi-lê có thể lấy nhíp chuyên nhổ xương cá ra để bứng vài cái xương còn sót lại, còn lười thì thôi.

Phi-lê cá dẹt

Các loại cá dẹt hình như chiếc đĩa, thường có hai mắt nằm cạnh nhau, ngửa lên trên – dù cũng có ngoại lệ. Cá dẹt thịt bẹp lép nên chúng cho 4 miếng phi-lê, nhưng phi-lê thường không dày như cá tròn, tất nhiên cá dẹt mà to thì thịt cũng sẽ nhiều thôi.

 

Tôi kiếm không ra cá bơn, nhưng tìm thấy con cá chim đen rõ to. Cá chim đen thực ra thuộc loại nửa tròn nửa dẹt, thân như cái dĩa nhưng mắt ở hai bên đầu. Phi-lê con này theo kiểu tròn cũng được, nhưng tôi thấy vậy khó khăn quá nên phi-lê kiểu dẹt cho dễ.

 

 

 

Nấu cá phi-lê

Nhà hàng Tây thường lấy phi-lê cá ra áp chảo, còn xương họ nấu nước dùng, nấu sốt. Không thích món Tây cầu kỳ ta có thể đem ngâm phi-lê vào hỗn hợp miso hoặc ướp muối nướng, chiên giòn, làm phi-lê sốt cà… Thậm chí có thể gói phi-lê vào lá chuối, lá sen với xíu rau mùi, gia vị rồi đem hấp. Ngoài ra cá phi-lê cũng dễ đem xiên que nướng, cắt nhỏ xào nhẹ với rau, cắt nhỏ chiên thành miếng be bé như canape.

Xương cá ta có thể lấy nấu canh, làm lẩu, làm sốt kem. Muốn tiết kiệm thì món canh và lẩu là tuyệt nhất, nấu xong ta còn nhằn được chút thịt ở phần đầu.

Con cá nhồng tôi ướp miso pha sake và mirin trong hai ngày, sau đó đem nướng trong lò. Vị miso thấm vào cá rất ngon, ăn kèm rau củ ngâm chua nữa là tuyệt vời.

 

Lúc phi-lê cá chim đen, nhà tôi đang dư kombu nên tôi cắt nhỏ mấy miếng phi-lê thành phần, đem ướp rượu gạo và nước tương – bạn nào thích ướp gì khác cứ ướp – sau đó lấy kombu bọc từng phần lại thành các gói xinh xinh. Đem mấy cái gói này đi hấp cách thủy là có ngay món cá hấp, một phần rất vừa ăn, lại nhanh chín nữa do cá nhỏ rất dễ chín.

 

 

Khuyến mãi: canh cà chua trứng

Tôi thường lấy xương cá, đầu cá còn thừa sau khi phi-lê ra nấu canh. Cứ xào một đống hành Tây và hành ba-rô, đổ rượu gạo hoặc sake vào, chờ bay cồn là thêm xương với đầu cá, đổ nước ngập, quẳng vào nồi cái bouquet garni (hay còn gọi là bó rau thơm), hầm riu riu 15 phút là xong.

Xương cá không nên nấu lâu, lâu là sẽ tanh ngay, để rồi lại phải rị mọ đi cầu cứu ông me chua. Mà có hầm hơn nữa cũng chẳng thu về được gì đâu do xương cá dễ mất chất ngọt lắm, 15 phút thôi là đủ, lửa không nên sôi sùng sục. Nấu xong đem nước dùng đi lọc cho trong, có thể giữ lại phần đầu đuôi mà nhằn thịt. Nước nấu nhanh thế nhưng bảo đảm béo. Tôi chỉ một bạn Soi nấu nước cá kiểu này, nấu xong bạn kêu oai oái vì mỡ ngập mồm.

Tôi rất thích lấy nước dùng cá nấu canh cà chua trứng, hoặc các kiểu canh chua khác, nhưng cà chua hợp hơn cả. Cà chua giúp nước dùng dịu lại, thanh hơn, mùi cá vẫn còn nhưng bớt nồng nàn. Đây là món ăn bình dân, hơi lều phều và hổ lốn nào trứng nào cà. Tuy nhiên bình dân có cái thú của bình dân chứ.

Hôm phi-lê con cá nhồng và cá chim đen, tôi cũng tính lấy nước ấy nấu canh cà chua trứng. Nhưng nghĩ mông lung thế nào lại muốn nấu ra một chén canh cho gọn gàng hơn. Cũng là cà chua trứng, nhưng bớt hổ lốn một tí. Thực chất là tôi luôn thấy vui hơn khi cải tiến món bình dân, như thế mới thú, chứ món khó là đã… khó rồi.

Yêu cầu đặt ra: nước phải thật trong, cà và trứng phải thật gọn, không lùm nhùm trong tô.

 

Khi cà vừa mềm – chứ không nát nhé, cà nát nước dùng đục liền – vớt cà ra băm cho nhuyễn. Lấy cà băm ấy đem trộn trứng vịt, nêm nước mắm, hành lá cắt nhỏ hoặc thì là gì đấy rồi đút lò ra một ổ frittata. Bạn nào siêng, gỡ hết thịt từ đầu, đuôi, vây cá sau khi hầm nước dùng và bỏ vào đây luôn, đỡ phải nhằn đầu cá, nhìn không sang trọng.

 

 

Cuối cùng, chỉ việc xếp frittata trứng cà chua vào chén hoặc tô, rưới nước dùng cá lên là có ngay món canh cà chua trứng rất dân dã mà gọn gàng, hiện đại nhé. Vị cũng y chang canh cà chua trứng, chẳng khác chút nào. Nước trong veo veo, muốn húp riêng cũng được, muốn húp chung khi ăn trứng cho hòa quyện hai vị cũng được nốt.

 

 

 

Nhưng trước khi thử mấy món trong đây, nhớ mài con dao cho bén đã nhé!

Full link: http://soi.today/?p=205054